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本发明涉及一种黄鲫蛋白抗菌肽的制备方法，将鱼肉匀浆制成鱼肉糜，在保持ｐＨ值１．５～２．５的条件下加入１０００～１３００Ｕ／ｇ鱼肉糜的胃蛋白酶，升温至３５～４５℃酶解２～３小时，再将酶解液９５～１００℃加热５～１５ｍｉｎ灭酶，冷却至３～５℃，...
该专利属于浙江海洋学院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江海洋学院授权不得商用。

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