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本发明涉及冷冻甜食，尤其是涉及其淀粉制品的混合物。更具体地说，本发明针对冷冻甜食的功能性淀粉或淀粉衍生物，从而获得改善的特性，包括其在低温条件下的抗冻、抗老化等特性。本发明的目的是提供一种能抵抗“热波动”稳定冷冻食品的淀粉制品及其制备方法；...
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