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本发明涉及一种仿肉纤维的挤压法生产技术，属于食品科学技术领域。本发明利用低值肉原料为主要原料，添加大豆蛋白、畜禽皮骨胶原蛋白以及肉蛋白凝结添加剂谷氨酰胺转胺酶，海带提取物海带胶等辅料，通过双螺杆挤压技术（螺杆转速２８０－４５０ｒ／ｍｉｎ，在...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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