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本发明公开了一种蒜蓉酱及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域。蒜蓉酱以新鲜紫皮大蒜为原料，采用蒸汽灭酶、破碎，再辅以白砂糖、食用盐、味精、柠檬酸，经配料、炒制、灌装、杀菌、冷却等工序制备而成，产品中水分35‑40%，pH4.0‑4.3，盐...
该专利属于仲景食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过仲景食品股份有限公司授权不得商用。

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