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本发明涉及一种植物蛋白质构改良剂及其制备方法，属于天然植物食品添加剂技术领域，所述植物蛋白质构改良剂用phaseolin（PHA）蛋白为原料，分别配制pH=1.0~3.0，质量体积浓度为1~4%的phaseolin蛋白溶液，在80~95 ℃...
该专利属于浙江大学长三角智慧绿洲创新中心所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学长三角智慧绿洲创新中心授权不得商用。

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