下载一种植物蛋白质构改良剂及其制备方法的技术资料

文档序号:46629193

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本发明涉及一种植物蛋白质构改良剂及其制备方法,属于天然植物食品添加剂技术领域,所述植物蛋白质构改良剂用phaseolin(PHA)蛋白为原料,分别配制pH=1.0~3.0,质量体积浓度为1~4%的phaseolin蛋白溶液,在80~95 ℃...
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