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本发明公开了一种富含花色苷的高纤发酵蓝莓粉生产技术，包括以下步骤：蓝莓打浆、超微粉碎、菌酶协同发酵、低频高功率脉冲微波处理、低温真空喷雾干燥、包装即得高纤发酵蓝莓粉。本发明通过超微粉碎、菌酶协同发酵、低频高功率脉冲微波辅助花色苷稳定等技术的...
该专利属于江苏省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏省农业科学院授权不得商用。

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