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本发明涉及食品加工技术领域，公开一种冷冻面团及其生产工艺，所述生产工艺包括以下步骤：提供具有指定形状的面团，所述面团具有膨松剂；第一次冷冻：将所述面团进行冷冻处理；解冻：将经所述第一次冷冻处理后的所述面团进行解冻，解冻温度为18℃～22℃，...
该专利属于天津南侨食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津南侨食品有限公司授权不得商用。

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