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本发明公开了一种无盐酸菜的制备方法，包括利用如下复合菌剂进行发酵，包括发酵乳杆菌和植物乳杆菌，其中，所述发酵腐秆菌为lactobacillus sp.DF‑LAB‑001(简称GZHZ‑LF)。通过菌剂配方优化、发酵工艺创新及超声波辅助处理...
该专利属于贵州一道菜食品开发有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州一道菜食品开发有限责任公司授权不得商用。

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