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本发明公开了一种豆豉火锅底料及其制备方法，配料包括纳味鲜糍粑辣椒、菜籽油、猪油、豆豉粑、豆豉颗、麦酱、生姜、大蒜、盐、味精、红油豆瓣、鸡精、i+g、酵母蛋白等。本发明通过原料预处理(糍粑辣椒酶解、豆豉超声波萃取)提升风味物质释放率38％‑4...
该专利属于纳雍纳味鲜食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过纳雍纳味鲜食品有限公司授权不得商用。

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