温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种富含膳食纤维的低脂低糖蛋糕及其制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：将植物蛋白原料进行双酶序贯水解；将所得的蛋白质酶解物、菊粉以及酚类物质在特定条件下进行共价接枝反应，制备得到一种酚‑糖‑肽三元共价功能预制...
该专利属于元料（广州）食品配料有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过元料（广州）食品配料有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。