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一种速冻脆皮五花肉预制菜及其制备方法，包括以下步骤，步骤1：选用肥瘦适中的带皮五花肉，预处理后使用自动切片机切成大小均匀的薄片；步骤2：将切割好的肉片和腌制液投入真空滚揉机进行滚揉，滚揉结束后在滚揉机内进行抽真空静腌；步骤3：将腌制后的肉片...
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