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本发明涉及酶工程领域，尤其涉及嗜冷耐热双功能果胶酶、制备方法及其应用，以嗜热菌Thermotoga maritima来源的耐热果胶酶为基本骨架，在保留其耐热结构域骨架的基础上，通过定点突变在活性位点周围构建柔性微环境，所述果胶酶在5‑85℃...
该专利属于中山市南方新元食品生物工程有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中山市南方新元食品生物工程有限公司授权不得商用。

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