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本发明公开了一种延长保质期的面包加工方法，涉及面包加工领域，包括以下步骤：S1、原料预处理；S2、面团调制与面筋强化；S3、变温动态发酵：S4、分段烘焙与真空极速冷却；S5、复合杀菌处理；S6、活性包装与储存。本发明中，利用纳米锌抗菌剂、耐...
该专利属于宜兴市富斯达食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宜兴市富斯达食品有限公司授权不得商用。

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