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本发明公开了一种通过调节热烫时间提高酸汤子面条品质特性的方法，属于玉米主食制品加工领域。本发明制备的酸汤子面条，仅通过改变面团的热烫时间，可以显著提高面条的品质特性，包括面条的表观形貌、烹煮特性、质构特性、水分分布及色度，尤其是当热烫时间为...
该专利属于大连工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学授权不得商用。

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