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本发明提供了一种抗性糊精及其制备方法与应用，属于抗性糊精制备技术领域。本发明提供的木薯淀粉抗性糊精的制备方法，包括如下步骤：将木薯淀粉糊化后与普鲁兰酶混合进行脱支酶解，取上清液与乙醇水溶液混合，取沉淀物用无水乙醇洗涤后，与水混合，45℃～5...
该专利属于东莞理工学院所有，仅供学习研究参考，未经过东莞理工学院授权不得商用。

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