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本发明提供一种大曲酸啤酒及其制备方法。所述大曲酸啤酒采用大曲粉作为发酵菌剂、通过浸出法糖化和自然发酵制得，其中，所述大曲酸啤酒包含以下组成的有机酸：800‑1200mg/L的酒石酸、400‑600mg/L的苹果酸、2000‑4000mg/L...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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