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本发明涉及一种鱼肉的腌制方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种鱼肉的腌制方法，包括如下步骤：(1)将姜黄素复合盐与水混合得到腌制液；(2)将鱼肉与腌制液混合，声光动力处理25～35min，将鱼肉取出清洗、沥干得到腌制鱼肉。本发明采用姜...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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