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本发明提供一种脆肉罗非鱼脆度分级方法，涉及罗非鱼品质检测技术领域。所述脆肉罗非鱼脆度分级方法为采用质构仪测定生脆肉罗非鱼的脆度，并将熟脆肉罗非鱼设立感官评价脆度等级，同时进行感官评价，将生脆肉罗非鱼的脆度数值与熟脆肉罗非鱼的感官评分进行相关...
该专利属于广东石油化工学院所有，仅供学习研究参考，未经过广东石油化工学院授权不得商用。

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