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本发明公开了一种防止解冻后出现塌软的速冻蛋挞制备方法及应用，涉及蛋挞制备技术领域；将低筋面粉100份、高筋面粉20份、黄油40份、冰水50份、海藻糖5份、卵磷脂1份混合，揉制成面团；多次折叠、冷藏、擀蛋挞皮；将全蛋液30份、牛奶50份、淡奶...
该专利属于山东虎家食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东虎家食品有限公司授权不得商用。

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