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本发明公开了一种基于细胞壁精简工程策略提高威尼斯镰刀菌蛋白纯度和乳化性质的分离纯化方法，属于食品加工和蛋白质分离纯化技术领域。本发明威尼斯镰刀菌蛋白的分离纯化方法包括：将威尼斯镰刀菌发酵菌丝分散于水中，调节pH值为10‑12，得到威尼斯镰刀...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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