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一种新型含壳聚糖的低钠高盐咸味剂的制备方法，属于食品加工技术领域。本项目以柠檬酸和壳聚糖为基料，通过超声技术辅助制备交联壳聚糖盐微球，利用微球的交联结构可以将盐分稳定包裹在内部，达到更好的包埋效果，随着食用者在口中的咀嚼，多糖微球溶胀，盐分...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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