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本发明公开了一种醉制辣椒的制备方法及其应用，属于食品技术领域。本发明通过将低辣度辣椒和高辣度的小米辣，经盐水浸泡，沥干，与食用盐、姜蒜粒、花椒和香辛料混匀，再加入粮食酒、酱油共同腌制发酵至辣椒发软且皮肉不分离，即得醉制辣椒。本发明的醉制辣椒...
该专利属于郭霞所有，仅供学习研究参考，未经过郭霞授权不得商用。

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