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本发明是关于一种肉桂的红曲菌发酵物及其应用，所述发酵物是以包含肉桂或其萃取物的培养基培养红曲菌而获得。本发明另关于包含所述发酵物的食品组合物，以及所述发酵物用于食品中防止微生物生长及/或保持湿度的用途。...
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