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本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种油豆腐的制备方法及应用。将大豆用水浸泡，得到浸泡大豆，磨浆，得到生豆浆，再与红薯淀粉混合，得到混合浆，煮浆，点浆、静置，得到豆脑，再压制、切块，得到豆腐块，依次进行第一次油炸和第二次油炸，得到油豆腐...
该专利属于清远职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过清远职业技术学院授权不得商用。

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