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本发明公开了一种基于蛋白酶解的高效鲜多肽制备方法，属于食品领域；本发明一种基于蛋白酶解的高效鲜多肽制备方法，包括以下步骤：样品前处理：新鲜的鸡骨架、鸡胸肉清洗干净，将鸡骨架与鸡胸肉按一定比例混合，灭菌、然后粉碎，得到鸡肉糜；超声处理：将步骤...
该专利属于上海东锦食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海东锦食品集团有限公司授权不得商用。

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