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本发明公开了一种香肠考克氏菌(Kocuria salsicia)H1，其在广东省微生物菌种保藏中心的保藏编号为GDMCC NO:64604，该菌株应用在不添加亚硝酸盐的肉制品发酵制备中，菌株H1产生的过氧化氢酶能够保持肉制品颜色鲜艳；所产生...
该专利属于云南省农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过云南省农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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