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本发明属于再制干酪制备技术领域，具体涉及一种马斯卡彭奶酪及其制备方法和应用。所述的马斯卡彭奶酪按重量份数计包括以下组分：稀奶油80‑94份、复配蛋白粉3.5‑5.5份和柠檬酸0.1‑0.5份，不足100份使用巴氏杀菌牛乳补充至100份；其中...
该专利属于奶酪博士（上海）科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过奶酪博士（上海）科技有限公司授权不得商用。

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