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本发明公开一种利用大米蛋白淀粉样纤维增强大豆分离蛋白凝胶特性的方法，属于蛋白改性技术领域。包括以下步骤：将大豆分离蛋白、大米蛋白淀粉样纤维和去离子水混合，搅拌得到混合物，密封加热，得到含有大米蛋白淀粉样纤维的大豆分离蛋白凝胶；其中，所述混合...
该专利属于黑龙江八一农垦大学所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江八一农垦大学授权不得商用。

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