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本发明涉及一种使用外源酶提升乌龙茶品质的方法，属于茶叶深加工技术领域。所述方法包括步骤：将外源酶液与乌龙茶茶叶混合，调节pH，密封后恒温恒湿处理，烘干；所述外源酶为单宁酶、蛋白酶、纤维素酶的一种或几种；乌龙茶茶叶与外源酶液的质量比为20:1...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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