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本申请涉及食品调味料加工领域，公开一种美拉德反应制备巧克力香精的制备工艺及产品；一种美拉德反应制备巧克力香精的制备工艺，包括以下步骤：S1、将重量比为（4‑5）:（5‑6）的可可粉和水加入至反应设备中，浸泡；S2、加入占可可粉重量的0.05...该专利属于东莞市华井生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过东莞市华井生物科技有限公司授权不得商用。
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