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本发明的目的在于提供一种干酪替代物的制造技术，其能够对干酪替代物赋予提高的延展性，所述干酪替代物包含植物性蛋白质和淀粉。通过延展性干酪替代物的制造方法得到的干酪替代物，延展性提高，其中，所述延展性干酪替代物的制造方法，包含利用蛋白酶处理材料...
该专利属于天野酶制剂（美国）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天野酶制剂（美国）有限公司授权不得商用。

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