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本发明公开了一步法形成淀粉‑多酚复合体生产有色低消化挤压重组米的方法，涉及食品加工技术领域，包括：制备天然低共熔溶剂；加入有色多酚，通过调节天然低共熔溶剂‑多酚相互作用模式解离结晶态多酚，形成游离态多酚；以粉碎的副产物碎米为主基料，混合天然...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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