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本发明提供一种检测油炸水产品中MeIQx的方法，属于油炸水产品检测技术领域，包括以下步骤：步骤1：准备材料，包括实验材料的准备；步骤2：样品制备，将水产品在不同油温下进行油炸，得到油炸样品；步骤3：检测MeIQx，使用UHPLC‑MS检测不...该专利属于广西壮族自治区水产科学研究院（广西壮族自治区渔业病害防治环境监测和质量检验中心、广西壮族自治区水生野生动物救护中心）所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区水产科学研究院（广西壮族自治区渔业病害防治环境监测和质量检验中心、广西壮族自治区水生野生动物救护中心）授权不得商用。