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本发明提供一种多尺度调控策略下的蛋白组装体稳定化乳液构建方法，通过将天然脂质体与卵白蛋白借助磷酸根基团与蛋白质中的羟基、氨基等之间的静电力、疏水相互作用，其乳化活性可达20.6，双层乳液稳定性提高，处理方法简单，有利于促进卵白蛋白在乳化体系...
该专利属于东莞理工学院所有，仅供学习研究参考，未经过东莞理工学院授权不得商用。

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