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本发明公开了一种可以减少甲基乙二醛的苦荞不溶性膳食纤维添加型饼干及其制备方法。本申请的方法以苦荞麸皮为原料进行连续酶解，得到了纯度较高的苦荞不溶性膳食纤维结合酚。所得苦荞不溶性膳食纤维结合酚检测出多种酚类物质，使其具有显著的甲基乙二醛清除能...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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