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本发明提供一种提高生椰乳稳定性的制备工艺，首先将椰子破壳取肉，研磨压榨至200‑400目获得粗椰乳，接着通过二氧化碳萃取设备进行脱脂处理。然后采用pH‑电子束循环，分阶段调整pH值、加热并进行电子束辐照。之后进行生椰乳调配，将椰子水、稳定剂...
该专利属于海南大好麦食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过海南大好麦食品有限公司授权不得商用。

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