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本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种添加藜麦蛋白的低GI酸奶及其制备方法，所述酸奶包括以下原料：生牛乳、木糖醇、低聚木糖、赤藓糖醇、菊粉、魔芋多糖、藜麦蛋白及发酵剂；制备方法包括将原料混合、杀菌、接种发酵剂、发酵及后熟过程所形成的酸奶制品...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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