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本发明涉及冷冻饮品技术领域，尤其涉及一种含酒酸奶冰淇淋及其制备方法。本发明的含酒酸奶冰淇淋的原料包括酒、脂肪类原料和蛋白类原料，以质量计，所述酒占含酒酸奶冰淇淋的原料的10‑70%；所述含酒酸奶冰淇淋的制备方法包括混料杀菌和发酵步骤，在所述...
该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。

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