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本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及高比例杂粮生胚的制作方法。本发明对杂粮馒头生胚的配方和工艺进行了优化，本发明经过杂粮馒头生胚配方优化，使蒸制的馒头色泽金黄、口感丰富、营养充足；并且采用二次醒发和分段冷冻的方式制备的馒头生胚，消费者无需醒...
该专利属于白象食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过白象食品股份有限公司授权不得商用。

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