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一种耐热型蛋黄液的制备方法，涉及提高蛋黄液杀菌温度和增加杀菌时间、保持或改善乳化特性、延长其保质期，属于农产品加工及贮藏技术领域。蛋黄液原有杀菌条件为68℃、4min，通过采用低温等离子体辅助酶和氨基酸技术，将蛋黄液杀菌条件提高至76℃、8...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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