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本发明属于果蔬品质分析检测领域，公开了一种莲藕质地的分析评价方法。方法包括：采集不同品种的莲藕样品；将样品洗净、去藕皮藕节和切片，得到薄片；取一张称量纸垫在薄片底下，并放入微波炉加热；薄片加热完成后取出冷却至室温，切成块体；利用质构仪TPA...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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