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本发明公开了一种咸味增强肽及其筛选方法、应用和产品，属于食品调味品技术领域。该咸味增强肽为从大豆蛋白中筛选，且与TMC4受体蛋白结合，所述咸味增强肽是由如下肽中的一种组成：氨基酸序列为DIF，分子量为393.47Da；氨基酸序列为QPR，分...
该专利属于渤海大学所有，仅供学习研究参考，未经过渤海大学授权不得商用。

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