温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种替代猪油的植物油凝胶和苏式月饼的制备方法。首先制备油凝胶：选用乳清蛋白、燕麦β‑葡聚糖、玉米油/花生油/棕榈油为原料，采用乳液模板法制备三种软固体油凝胶。其次制备苏式月饼：利用和面机将面皮和油酥分别搅拌完成后，按比例将油酥包...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。