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本发明公开了一种基于区块链的乳酸菌发酵过程实时监测方法及系统，具体涉及生产监测技术领域，用于解决乳酸菌发酵过程中氧气浓度梯度导致的发酵不一致性问题；采集发酵容器内的氧气浓度数据并传输至区块链网络；通过卡尔曼滤波分析酸性反应滞后率的动态变化，...
该专利属于西南科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过西南科技大学授权不得商用。

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