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本发明公开了一种美拉德反应型黄大茶香精及其制备方法，制备方法中采用复合酶对黄大茶茶粉进行酶解得到酶解物，以冷冻干燥后的酶解物作为美拉德反应基料，向美拉德反应基料加入葡萄糖、氨基酸后进行美拉德反应得到美拉德反应产物，再向美拉德反应产物中加入水...
该专利属于安徽焦甜香生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽焦甜香生物科技有限公司授权不得商用。

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