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本申请涉及一种新型谷物丹贝、用于制备谷物丹贝的方法、由其制备谷物丹贝和发酵且老化的谷物丹贝。本申请提供了一种用于制备丹贝的方法，包括以下步骤：(a)蒸谷物；(b)用丹贝真菌接种蒸过的谷物；以及(c)使接种有丹贝真菌的蒸过的谷物发酵。...
该专利属于CJ第一制糖株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过CJ第一制糖株式会社授权不得商用。

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