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本申请涉及食品技术领域，尤其是涉及一种风味蒜香基料、蚝油及其制备方法。采用本申请的方法制备风味蒜香基料，可显著降低大蒜的刺激性臭味和辛辣味，应用至蚝油产品中后，可以显著提升蚝油的特征蒜香、甜香及蚝香，提升了蚝油的鲜甜口感及丰富度；其中，通过...
该专利属于佛山市海天（南宁）调味食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天（南宁）调味食品有限公司授权不得商用。

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