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本发明公开了一种绿色制备具有降血糖功能的抗性淀粉RS3的方法，属于食品技术领域。本发明以淀粉为原料，采用α‑淀粉酶、普鲁兰酶、糖化酶的复合酶新组合，并优化酶的添加顺序，利用绿色酶法工艺，简化生产工艺流程，获得的淀粉的血糖指数值小于55，可作...
该专利属于上海市农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过上海市农业科学院授权不得商用。

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