下载一种发酵型酸辣调味酱及其制作与保存方法的技术资料

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本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种发酵型酸辣调味酱及其制作与保存方法。所述制作方法为:将辣椒打碎,得到辣椒碎片;准备辣椒碎片和玉米粉;准备植物乳杆菌、乳酸杆菌和海源杆菌;将玉米粉和辣椒碎片进行混合,得到混合物料,加入食盐,搅拌,灭菌,得到...
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