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本发明涉及一种南极来源D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶基因的突变体及应用，属于生物技术与酶工程领域。所述D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶基因编码的蛋白能催化高浓度D‑果糖生成D‑阿洛酮糖，产量达到145 g/L，在食品工业中有广阔的应用前景；在反应体系...该专利属于中国水产科学研究院黄海水产研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国水产科学研究院黄海水产研究所授权不得商用。
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本发明涉及一种南极来源D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶基因的突变体及应用，属于生物技术与酶工程领域。所述D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶基因编码的蛋白能催化高浓度D‑果糖生成D‑阿洛酮糖，产量达到145 g/L，在食品工业中有广阔的应用前景；在反应体系...